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72名“粮工巧匠”龙城赛本领

28分钟内完成大米、小麦粉、植物油3种样品称量;30分钟内测出玉米脂肪酸值……10月28日至29日,全省第二届粮食行业职业技能大赛在省贸易学校举行,全省粮食系统72名粮油保管员和质量检验员亮出看家本领。

据了解,此次大赛以“大力弘扬工匠精神,培养造就粮工巧匠,守住管好三晋粮仓”为主题,由省粮食局、省人力资源和社会保障厅、省总工会、共青团山西省委共同主办。大赛共设置了粮油保管员和粮油质量检验员两个职业比赛项目,竞赛内容由理论考试比赛和技能操作比赛两部分构成,其中粮油质量检验员组分机构组和企业组进行。

大赛产生优秀团体奖6名,两个职业竞赛项目共产生优秀个人奖20名、优秀组织奖6名。本次大赛前10名的获胜选手,除了获得大赛组委会颁发的“全省第二届粮食行业职业技能大赛金奖、银奖、铜奖”外,还将被授予“三晋技术能手”“山西杰出青年岗位能手”“全省粮食行业技术能手”等荣誉称号。

“技能大赛集中体现了我省粮食行业一线技术职工的‘工匠精神’和职业技能水平,诠释‘人才兴粮’‘科技兴粮’的丰富内涵。”省粮食局副局长马珩表示,将以此带动全行业掀起“学技术、钻业务、练本领、强素质”的大练兵高潮,多方位展现我省粮食行业职工以守住管好“三晋粮仓”为己任的情怀。

称量大米偏差不能大于0.01克

28日上午,记者在“试样称量”项目比赛现场看到,这个环节要求选手在规定的28分钟内比试称量大米、小麦粉、植物油3种样品的数量。除去准备时间和裁判复核时间,3种样品的称量时间各5分钟。

“称大米的天平精确度是百分之一,称小麦粉的天平精确度是千分之一。”一位裁判介绍,选手们需要在5分钟内用合适的器皿和相应精度的天平准确称取大米,误差不大于0.01克,称的份数越多越好。小麦粉要求误差不能大于0.005克,也是份数越多越好。

看上去简单,其实并不容易。以大米为例,0.01克是个什么概念呢?裁判员现场选取一粒大小适中的大米进行了称量,结果为0.03克,误差不大于0.01克意味着称样量偏差不能大于三分之一粒大米。

那么,试样称量的要求为何如此“苛刻”呢?裁判员告诉记者,这样的比赛要求并非是刁难粮油质量检验员,试样称量就像银行“点钞”,是粮油质量检验员的基本技能之一,试样称量精确与否直接影响着下一步粮油检验结果的准确性。

“我国粮食卫生标准中明确规定,镉作为污染物限量指标,每千克大米中镉含量不得超过0.2毫克。”裁判员举例说道,镉作为一种有害重金属,人体很难代谢出去,会累积在肾脏。如果检测的大米样品称量不准确,镉的检测结果就会出现误差。

15分钟测定粮堆指定点气体浓度

将气体取样管与检测箱气体取样口快速连接、打开检测箱气体取样阀、检查仪器气密性……在粮堆气体浓度检测赛场,记者发现,尽管比赛气氛紧张,但选手的动作忙碌而有序。完成整个过程,动作快的选手只需要10分钟。

该比赛项目要求参赛选手在15分钟时间内,使用奥氏气体分析仪完成对模拟仓房内粮堆或粮堆内指定点二氧化碳和氧气浓度的检测。

粮食行业技能大赛为什么要检测二氧化碳呢?比赛现场一位粮食专家告诉记者,在粮食堆中充入一定浓度的二氧化碳气体,这样便可以减小粮食的有氧呼吸作用,粮食中有机物的分解就会减少,可以减少粮食在储存过程中的损失。

“如果粮食堆中二氧化碳气体的浓度太高,粮食的无氧呼吸就会加剧,也会使粮食中有机物分解。”该专家表示,对于粮食保管员来说,合理测定粮堆中的二氧化碳和氧气浓度是必须掌握的一项技能。记者 许晶晶

(来源:山西晚报)

[编辑:曹文娟] 

 
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