本报讯 记者丁宇红报道：远看宛如瀑布，近看细如发丝。今年的央视春晚，注定会让众多长治人骄傲。据悉，大年三十晚上，潞州宴文化有限公司的面艺总监张亚军师傅，将通过春晚荧屏为海内外亿万观众现场表演龙须面的制作过程，喜迎龙年春节的到来。
“嫦娥奔月，海底捞月，一万六千三百八十四根面条马上成型，达到了2的14次方。”在央视春晚新近发布的宣传片里，从事山西传统面食制作18年的张亚军，一边将面条在手掌中熟练地上下翻飞，一边介绍着龙须面的制作方法和特点。
1989年出生的张亚军，是山西省高级面点师，中华厨艺绝技表演团演示员，多次美食烹饪大赛特等奖和金奖得主。他凭借精湛的技艺，被邀请参与了央视三套《欢乐中国行》、央视七套《阳光大道》（获得周冠军）和浙江卫视《天天向上》《爽食赢天下》、安徽卫视《国庆七天乐》等节目的录制，并远赴香港、澳门、台湾、马来西亚、法国、日本等地进行了数十场表演。在2023中国国际服务贸易交易会上，张亚军每日现场表演拉面、面团吹气球、骑独轮车刀削面等技艺，人气火爆，对山西面食在海内外的传播与发展起到了重要的推动作用。
据介绍，张亚军团队表演的面食节目备受好评，彩排期间获得了导演组一致认可。目前，张亚军和他的团队已经顺利通过第五次彩排。春晚结束后，张亚军将于龙年正月初一返回长治，继续为长治的父老乡亲展示自己的精湛厨艺。
（来源：长治日报）
[编辑：赵孝蕾]
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