清晨的阳光透过薄雾，洒落在端庄古朴的仿汉阙楼牌上，遒劲有力的“潞酒”愈发显得恣意洒脱。越过大门，漫步于潞酒文化大道，两侧颇具年代感的定制酒坛，上面刻有历代名人为潞酒写下的诗篇。行至炎帝广场，凝望手捧高粱、谷穗的炎帝像，仿佛回到那段酒意飘香的岁月。
穿过工业园区，潞酒文化园广场上机器轰鸣，旅游酒店、游客接待中心、旅游公厕等已建设完成，四周配套设施趋于完善……新建的文化园正以昂扬的姿态等待八方宾客到来，探索潞酒再次崛起的奥秘。
隽永：香飘万里醉半山
长治，古称潞州，是历史上著名的酿酒之地。这里气候湿润，四季分明，水源充足，加之土地肥沃，酿酒所需要的粟、高粱等农作物在此生长繁盛，为潞酒生产提供了必备的原材料供需，为潞酒千年流芳提供了甘泉沃土。
潞酒，是中国白酒重要的源流，享有很高的声誉，与汾酒共为山西酒界的鼎立支柱。李贺、王昌龄、王安石、杨万里、苏轼等古代著名诗人歌咏潞酒的诗词，更是形成了具有潞酒特色的诗酒文化。2016年，长治潞酒入选山西省第五批非物质文化遗产代表项目。
“潞酒历史悠久，至今约有1500年的历史，《山西通志》《物产志》《北齐书》均有记载。”长治市潞酒有限公司董事长、潞酒非遗传承人之一王敬宇说，“品潞酒，品的不仅是酒的醇香，还仿佛置身于历史长河中，与古人推杯换盏，品味时光的味道。”
“宫里府外灯连彩，街头巷尾笙和歌。夜阑霜起归者少，陌路相逢醉人多。”唐玄宗曾任潞州别驾3年，潞州一带连年丰稔，人民安居乐业，各县酿酒业发达。唐玄宗即位后，视潞州为发迹之地，并3次回访潞州，以“潞酒”大宴父老，“潞酒”至此名闻天下。
宋代时“潞酒”的酿制工艺更为成熟，声名远播，当时已形成了自己的营销网络，北过东阳关到冀，南下经天井关到豫，东至小南天到鲁，西行出翼城经晋南到陕，这些都是太行山与外界接触的主要通道。由于古代运输不便，勤劳的酒商靠肩挑把一担担潞酒运送出去，古诗“潞酒一过小南天，香飘万里醉半山”正是由此而来。
传承：古法酿造誉天下
潞酒甘醇清澈、酒质精良，深受人们喜爱。潞酒将传统古法酿造技术和现代生产工艺结合，让它在激烈的白酒市场竞争中独树一帜。其以优质的高粱为原料，以豌豆、大麦踩制的中温大曲为糖化发酵剂，采用地缸发酵，清蒸二次清工艺，清蒸流出的酒进行分级储存、勾兑出厂的生产工艺。潞酒有着浓郁的梨香味，晶莹透明，香味扑鼻，入口绵绵，清香纯正，沁人肺腑等特点。
千载佳酿传古今。然而，时间留给潞酒的不仅有经年不绝的赞誉，也有太多遗憾。据史料记载，曾有“鲜红碧绿潞酒”存于世，均为潞酒中的珍品，可惜其酿造工艺早已失传。这杯清酒，带着千年的历史风韵从悠长的岁月中走来，裹挟着飒爽甘醇的酒风和长治人抹不去的乡愁，见证了中华酿酒技艺的博大精深。
如今，走进潞酒有限公司的地下酒窖，可以看到酒窖四壁和酒坛上都生长着一层厚厚的酒菌。这种有益菌的持续生长，既源于这座建于1953年的酒窖几十年来一直保持着13℃至14℃的恒温和70%的潮湿度，也源于潞酒有限公司坚持传统工艺酿酒，将每班每次烧出的酒都进行编号在此储藏，以保证酒的品质。储酒的陶罐和外界空气长期循环利于酒菌生长，也为潞酒赋予了香浓醇绵、入口即化的口感。几十年前的味道在唇齿间留香，封存已久的陈酿就是潞酒故事的讲述人，而随之生长的这些“酒胡子”，成为潞酒有限公司生产工艺的传统性和延续性的有力证明。
迸发：文旅融合焕新生
一段历史记录一个时代的变迁，一个企业见证一个时代的发展。
进入新世纪，潞酒有限公司应运而生，这为潞酒的发展带来新的生机和活力。公司坚持传统古法与现代工艺相结合，通过科研技术深化和现代管理体制构建，让潞酒有限公司的现代化企业建设步伐走得更加有力。
2013年，年产1万吨潞酒的潞酒工业园区开工建设。这个融农耕文化、潞州文化、酒文化、古法酿酒传承、现代科技研发和生产工艺于一体的工业园区，为潞酒叩响了长足发展的大门，成为潞酒发展史上的光辉一页。
2017年12月22日，潞酒工业园区举行开窖封坛大典，受到各方瞩目。潞酒，这一穿越千年、历经考验的中华文化瑰宝，在新时代绽放异彩。
“潞酒历史悠久，与潞酒相关的历史故事、文化韵事不胜枚举，让更多人走进这里，了解潞酒文化、品尝潞酒佳酿、观看潞酒酿造工艺流程，唯有如此，才能让潞酒走得远、走得好。”王敬宇介绍，今年3月份以来，潞酒有限公司在长子县委、县政府的大力支持下，在县文旅局的指导下，积极开展潞酒文化园创建工作，为3A级景区创建做准备。
“酒企发展离不开酒的文化，弘扬千年酿酒文化，既是对非遗项目的保护和传承，也是对酒企品牌美誉度和知名度提升的过程。”长子县文旅局局长张明表示，“景区+工业园区”的发展模式将实现“以旅促产，产旅共赢”的局面，从而使潞酒迸发出更鲜活的生机和长远的影响力。
上党潞酒，天下少有。1974年，潞酒获“山西名酒”称号；1999年，长治市潞酒有限公司被认证为“中华老字号”；2004年，“潞酒”被评为“全国食品行业知名白酒信誉品牌”称号……秉承“千年潞酒、永世传承”的理念，绵香醇厚的潞酒在匠人的精心酿造与守护中，继续书写着属于自己的传奇故事。
（来源：长治日报）
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