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奶爸制作家庭改良版大盘鸡,让你吃到满嘴流油,根本停不下来

 日尝食食的宫老师,是一位专业的摄影师,也是两个月Baby的爸爸。他会像所有的新手爸爸一样在朋友圈晒儿子,会跟儿子说,以后要长相守了,请多担待。今天的这道大盘鸡就是宫老师做的,他对大盘鸡情有独钟,多半是因为学生时代吃了太多的大盘鸡,青春全在里面吧。

宫老师在乌鲁木齐读书的那些年,经常跟同学去吃大盘鸡。因为它便宜又实在。在乌鲁木齐有家店叫新疆第一盘,很难想象吧,那家店里的盘子跟我们的办公桌一样宽,去吃大盘鸡,还会免费加两份面条。

那些年,坐在对面陪他吃大盘鸡的,除了上铺的哥们还有热恋的女朋友。有时候,我们钟情于某一道菜,可能不仅仅是因为它的味道,还有那份情怀吧。总有一道菜的记忆,会让你想起生命中那段闪耀的青春,以及青春里那些闪闪发光的人们。

大盘鸡,通常是先炒后炖。皮焦肉烂的鲜美鸡块夹杂着青椒、红椒鲜亮的颜色,混合在汤汁中的土豆淀粉吸收了油腻,吃完鸡肉再浸入皮带面,就着汤汁每一口都麻辣鲜香。好吃又不难料理,你也试试看吧?

新疆大盘鸡

食材:鸡肉、土豆、洋葱、青椒、大葱、姜、大蒜

调料:桂皮、八角、花椒、干辣椒、葱伴侣6月香豆瓣酱、六月鲜特级原汁酱油、醋、盐、糖

做法

锅内烧水,将剁好的鸡块焯水

锅内热油,加适量白糖翻搅至白糖融化

倒入鸡块,放少量六月鲜酱油,翻炒上色

另起锅热油,放入花椒粒、八角、桂皮、姜片翻炒出香味

翻炒出香味后再倒入鸡块,翻拌均匀

倒入适量六月鲜酱油

依照个人口味放适量葱伴侣六月香豆瓣酱

倒入热水没过食材

大火煮开后,放入土豆块和干辣椒,转小火焖煮20分钟

待土豆焖熟后,加盐调味,放入青椒、洋葱和葱段,翻炒均匀

待所有材料翻炒均匀后,再焖3钟稍微收汁,即可出锅

汤汁不需要收太多,因为吃剩的汤汁可以拌入宽面条,无比美味。

(来源:搜狐美食)

[编辑:赵孝蕾] 

 
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